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完美的锅烤和肉汁

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完美无暇 炖肉 和肉汁食谱！这种经典的配方可以使口烤中的肉变软，增香，融化，而且非常容易制作！配上令人垂涎的肉汁，这肯定会成为您家中周末的主食。唐’t 对于 get the 晚餐罗尔斯 要么 新月形面包 一起享用这顿美味的晚餐！ 

烤牛肉切成薄片的蔬菜切碎

炖肉

秋天正式到来，萨克拉曼多的天气终于来了， 最后 开始降温。我的意思是，我们’re in the 70’s you guys! It’s pretty freakin’太棒了我喜欢自由支配我的烤箱，因为在夏天，几天，几天，几周的时间里，使用烤箱就像告诉您的银行帐户一样，”是的，您和我不再是交响乐团。”悲伤，但是真实。周围真热！

但是，在秋天和冬天？我可以做饭做饭’的满足感，不仅使房子变暖，而且使它闻到各种奇妙的味道。特别是当我’我正在做类似这种完美的锅烤菜。女士们绅士在这里’在。散开嫩，额外的味道，在您的嘴融化的一种好。

经典锅烤食谱

每当我做这个食谱，我’我想起了我的娜娜。她经常在星期天做锅烤。在我们去教堂之前，她会把烤箱放进烤箱里。当我们回来时，该吃饭了！我们所要做的只是搅拌一下肉汁，天使就会出来在我们的桌子旁唱歌。…well, almost.

直接从烤箱中烤出多汁的锅令人惊叹。

我需要什么成分？

让我们谈谈肉

当涉及烤牛肉时，最常用的是三种切块的肉：

  1. 卡盘烤（我在这里使用）
  2. 肩烤（类似于卡盘）
  3. 圆烤

卡盘烤非常柔软，切丝非常容易，而圆形烤更适合切片。我绝对喜欢用卡盘烤。

肉汁和蔬菜炖锅

锅烤配料

其余成分通常会增加风味和/或水分，以确保烘烤不会’晾干并在烘烤过程中变得更嫩。

这个食谱需要三到四磅的卡盘烤，这是很多肉。我是说，所以您不会对本食谱中要求的调味量感到惊讶。它创造了非常美味的烤！

  • 洋葱粉
  • 蒜粉
  • 辣椒
  • 黑胡椒
  • 大蒜
  • 干洋葱汤粉

然后，我们可以使用这些液体为烤肉创造出奢华的沐浴体验：

  • 牛肉汤
  • 牛肉清汤
  • 红酒可选
  • 伍斯特郡酱

锅烤蔬菜

经典的锅烤蔬菜是胡萝卜，洋葱和土豆。一世’我们还偶尔看到芹菜。

  • 萝卜 我喜欢在锅烤食谱中使用标准尺寸的胡萝卜，但如果您不这样做，也可以使用小胡萝卜’不想去皮和切割的麻烦。
  • 洋葱 一些黄洋葱在此食谱中效果很好，这是我的娜娜使用的。白洋葱也可以。
  • 土豆 我更喜欢红土豆或育空地区，但在紧要关头可以使用赤褐色。您’我想根据大小将马铃薯切成四等分或减半。

肉汁船上的汤汁

锅烧汁

我觉得肉和土豆的肉汁就像蛋糕的糖衣一样。它’画龙点睛，将它们融合在一起。锅烤也不例外。好消息是，我用过的所有奇妙的果汁和风味都注入了肉汁。它’s simply amazing.

当晚餐看起来像这样…突然我的一整天似乎都好起来。雅感觉到我吗？当我说我’我是一个肉和土豆的女孩，我’我真的告诉​​你的是’关于肉汁的一切。

肉汁成分

  • 脂肪从小滴中撇去
  • 多用途面粉
  • 焙烧液
  • 黄油或浓奶油
  • 盐和胡椒粉调味

肉汁锅烤食谱在盘子上的土豆和胡萝卜

这种锅烤晚餐似乎有些神奇，它确实是，但您也可以在家吃这种东西！这个食谱很容易制作，非常适合在家中的周日晚餐！请享用！

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如何做锅烤

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完美的锅烤和肉汁

无需再寻找完美的锅烤和肉汁食谱！这种经典的配方可以使口烤中的肉变软，增香，融化，而且非常容易制作！配上令人垂涎的肉汁，这肯定会成为您家中周末的主食。
课程 进入
美食 美国人
关键词 炖肉
准备时间 15 分钟
烹饪时间 2 小时 30 分钟
总时间 2 小时 45 分钟
份量 10 份
卡路里 460.06 大卡
作者 Trish-妈妈超时

配料

  • 3 to 4 磅 卡盘烤
  • 1/2 杯子 多用途面粉
  • 1/4 茶匙 洋葱粉
  • 1/4 茶匙 蒜粉
  • 1/4 茶匙 辣椒
  • 1/4 茶匙 现磨黑胡椒
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 3 小洋葱 扎营
  • 4 大蒜丁香 去皮并压碎
  • 1 盎司 包干洋葱汤粉
  • 10.75 盎司 可以牛肉汤吗
  • 10.75 盎司 可以牛肉清汤吗
  • 1/2 杯子 红酒 可选的
  • 1 汤匙 伍斯特郡酱
  • 4 中 萝卜 切碎的
  • 2 磅 红土豆，育空黄金或赤褐色土豆 切成四等分或一半，视大小而定

肉汁

  • ¼ 杯子 脂肪从小滴中撇去
  • ¼ 杯子 多用途面粉
  • 2 杯子 焙烧液
  • 1 汤匙 黄油或浓奶油
  • 盐和胡椒粉调味

使用说明

  • 将烤箱预热至325F。
  • 将面粉，洋葱粉，大蒜粉，辣椒粉和黑胡椒粉放入一个小碗中。搅拌混合。
  • 在烤面包的各个面都涂上面粉混合物。
  • 用中高火加热烤箱安全的大型荷兰烤箱。
  • 将橄榄油加到荷兰式烤箱中，然后在两面烤烤，每面约4至5分钟。
  • 稍微提起烧烤，将四分之一的洋葱放在其底部，然后将烧烤直接放在洋葱的顶部。
  • 将大蒜放在烤盘上。
  • 在一个大碗中，将洋葱汤粉，牛肉汤，牛肉清汤，红酒和伍斯特郡酱一起搅拌。倒在烤架上。
  • 将荷兰式烤箱放入烤箱中，烘烤2小时。
  • 从烤箱中取出，放下盖子，然后在烤架上添加胡萝卜和土豆。
  • 再烘烤45分钟至1个小时，或者直到胡萝卜和土豆变软并烤熟，并且很容易用叉子切碎。
  • 将肉类和蔬菜转移到盘子上，然后将剩余的液体通过过滤器倒入大的量杯或碗中，并使脂肪分离。

肉汁

  • 用中火将脂肪转移到大锅里。慢炖，然后撒在面粉上。用木勺连续搅拌直到脂肪和面粉形成均匀的混合物。继续搅拌直到面粉略微变成褐色，这需要4至5分钟。
  • 如果您的水滴已经冷却下来，请在微波炉中加热三十秒或更长时间，直到它们变得又好又热。
  • 慢慢地将热的水滴打入肉汤中。持续搅拌直到液体完全混合。
  • 将肉汁煮沸，然后继续煮至达到所需的稠度。用盐和胡椒粉调味，最后一步...加入一汤匙黄油或浓奶油搅拌。
  • 与锅烤，土豆和胡萝卜一起热食。

视频

笔记

如果您正在使用慢炖锅

步骤2-6将相同。然后将洋葱和土豆放在慢炖锅的底部，并将烤肉放在顶部。跳至步骤7和8，然后将胡萝卜和土豆放在烤盘上。将锅盖放在慢炖锅上，低火锅煮8-10小时，高火锅煮5-6小时。

如果您正在使用烤箱袋 

  1. 将一汤匙剩余的面粉混合物加到烤箱袋中，关闭并摇晃以在内部覆盖。将袋子放在大砂锅或烤盘中。
  2. 将切好的洋葱放在袋子的底部，然后将烤肉直接放在洋葱的顶部。将大蒜放在烤盘上。
  3. 在一个大碗中，将洋葱汤粉，牛肉汤，牛肉清汤，红酒和伍斯特郡酱一起搅拌。倒在烤架上。
  4. 用提供的扎带封闭袋子，并在袋子中切出六个1/2英寸的缝隙。将锅放入烤箱中，烘烤1小时45分钟。
  5. 小心地从烤箱中取出锅，甚至更小心地解开领带。打开袋子，然后在上面添加胡萝卜和土豆。
  6. 用领带绑紧袋子，将锅盖紧紧，然后将锅放回烤箱。
  7. 再烘烤45分钟至1小时，或者直到胡萝卜和土豆变软并且烤叉状变软。
  8. 将肉类和蔬菜转移到盘子上，然后将剩余的液体通过过滤器倒入大的量杯或碗中，并使脂肪分离。
  9. 遵循肉汁的说明。

营养

卡路里： 460.06 大卡 | 碳水化合物： 26.98g | 蛋白： 30.04g | 脂肪： 25.11g | 饱和脂肪： 9.6g | 胆固醇： 102.13 毫克 | 钠： 625.52 毫克 | 钾： 1036.32 毫克 | 纤维： 2.69g | 糖： 2.75g | 维生素A： 4159.92 IU | 维生素C： 9.93 毫克 | 钙： 51.96 毫克 | 铁： 4.3 毫克

最初于2016年10月1日发布

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祝你有美好的一天！

评论

    • Trish-妈妈超时 说

      是的你可以！步骤1-6将相同。然后将洋葱和土豆放在慢炖锅的底部，并将烤肉放在顶部。跳至步骤10和11，然后将胡萝卜放在烤盘上。煮低8-10小时或煮高5-6小时。

      回复

  3. 迈克尔·科蒂 说

    HI Trish
    我正在尝试你的锅烤食谱。我有10.5盎司坎贝尔’的牛肉汤和清汤。我可以直接使用易拉罐还是需要加水？

    回复

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