易落饼干

简单 放下饼干 只需少量配料，只需不到20分钟即可完成！一世’共享甜味和咸味的变化，这些简单的饼干非常适合早餐或晚餐！认真的饼干爱好者？看看我的经典 饼干 食谱和这些 红薯饼干 太！

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放下饼干

到现在为止，你们大多数人都对我的 饼干食谱。它’自从我最初发布它以来，这一直是我的主要职位之一，这是有充分理由的。饼干轻巧，酥脆，黄油状，即使对于最新手的面包师来说也足够容易。

今天我 ’我分享了我的饼干食谱的一个更简单的版本，这个简单的饼干食谱。

速食饼干是我们家中的主食，因为与普通饼干相比，它们花费的时间更少，而且它们的用途也非常广泛。柔软蓬松的这种下落式饼干配方就像传统饼干一样，除了不用滚动和切开饼干，您只需将面团sc出来即可。

滴水饼干有点质朴，增加了它们的魅力。它们也是添加混合食品的理想选择，例如培根，大蒜，奶酪，肉桂和巧克力片。

它们非常适合早餐和晚餐，并且与我们最喜欢的一些餐点搭配时非常可爱：

• Zuppa托斯卡纳汤
• 鸡炸牛排
• 毛绒壳
• 克罗克波特辣椒
• 终极的 Mac和奶酪
• 或这个 简意式千层面!

你什么’ll Need

您会注意到，这种易放饼干的成分列表与我的饼干中使用的成分非常相似 烤饼食谱。我的烤饼要求浓奶油而不是全脂牛奶和大量糖。这种饼干配方使用您很可能已经拥有的食品储藏室成分：

• 多用途面粉 切记将面粉倒入量杯中并用刀背校平来测量面粉
• 糖  完全可选。我们喜欢在早餐饼干中加一点糖，但是如果我们不加糖的话’让他们与我们的晚餐一起享用。
• 粗盐 如果你喜欢味道，不要’不要漏盐！
• 发酵粉 这些饼干中的膨松剂
• 凉黄油 实际上，在将黄油添加到干成分中之前，我将其在冰箱中放置了一段时间。如果您要走那条路线，它也很容易使人感到rate恼（请参阅下面的更多信息）。黄油是饼干中产生片状的原因，如果它’室温或接近室温的温度’t do it’的工作。 （我用无盐黄油。）
• 蛋  
• 酪 我用低脂酪乳，也可以在这里使用全脂牛奶。直接从冰箱中使用冷牛奶。酪乳滴饼干比普通牛奶制成的饼干更嫩一些。

我在此食谱中使用了挑战无盐黄油，因为它’是我一生使用并信任的品牌。用100％的纯奶油制成，是我的首选黄油。质量非常好，可用于我的所有烘烤和烹饪！

蛋类饼干

关于饼干为什么成分中的鸡蛋，我的饼干食谱有很多疑问。我知道’对于你们中的某些人来说，在饼干食谱中看到鸡蛋是不寻常的，但是请相信我，’很好吃它使饼干变得超嫩，当我测试这个食谱（一遍又一遍）时，毫无疑问是否应该包含鸡蛋。

我每次都做很多批次，有很多批次没有，有鸡蛋的批次在口味测试中胜出。如果您对饼干中的鸡蛋不感兴趣，那就不要吃了。我的感觉赢了’不会受伤不过，您可能需要更多的酪乳来解决面团中流失的液体。

如何制作饼干

1. 将烤箱预热至450F。您希望它既好又热，这将帮助饼干很好地升起。
2. 给铸铁煎锅上油，或在烤盘上铺上羊皮纸，放在一旁。
3. 在一个大碗中将干原料一起搅拌。
4. 我使用两种方法将黄油掺入面粉混合物中，并在下面的视频中展示了这两种选择。
   • 一种是将黄油切成小块，冷藏或冷冻直至准备使用，然后在准备好时使用糕点切割器将黄油切成混合物。
   • 第二个方法是用盒式磨碎机磨碎冷冻黄油，然后将其搅拌到面粉混合物中。
     
5. 加入酪乳和鸡蛋，搅拌直至成分混合。
6. 使用大扳机勺（冰淇淋勺）出饼干面团，或使用两把勺spoon出面团并将其放在准备好的烤盘或煎锅上。
   
7. 烘烤10至15分钟，或直到顶部变成金黄色。
8. 如果需要，用融化的黄油刷饼干的顶部。

滴饼干提供的服务

当您可以放入饼干或搭配饼干时，天空是极限。许多人喜欢撒一些软化的黄油，然后每天都称它，但是这里还有其他一些不错的选择：

• 蜂蜜黄油
• 这样的果酱，果冻或果酱 梅果酱
• 香肠肉汁
• 柠檬凝乳

常见问题

我可以提前做吗？ 饼干最好直接在烤箱中食用，或者至少在同一天加热或加热。

我可以用牛奶代替酪乳吗？ 是的，在这种饼干配方中它们是可以互换的。由于酪乳比全脂牛奶略厚，因此在搅拌其余部分之前，应倒入约1至2汤匙牛奶，并观察面团的外观。

在铸铁煎锅中或在烤板上烘烤有什么区别？ 最大和最明显的区别是在铸铁烤制的饼干底部上堆积的可爱的外壳。因此，如果您喜欢饼干酥脆，那么铸铁是您的最佳选择。如果您喜欢它们超柔软，请搭配烤盘。

最佳滴饼干的技巧

1. 优质饼干的秘诀是 凉黄油。真的很冷。很多时候，饼干面团的工作量如此之大，以至于黄油甚至在饼干进入烤箱之前就软化了。尝试将黄油切成小块，然后粘在冰箱或冰柜中，只有准备好加入面团时才能将其拉出。
2. 唐’t overwork the dough。混合直到所有成分混合在一起。您想看看面团中的黄油。
3. 预热烤箱 所以’准备去的时候。如果饼干在室温下静置，等待烤箱预热，黄油将变热，您将赢得’不要拿片状饼干。
4. 使用优质食材 以获得最佳风味。一世’我是挑战黄油的忠实粉丝，因为我可以品尝到食谱中的不同之处。优质成分等于优质结果。

尝试变化

自制滴答饼干或任何饼干的妙处在于，可以轻松地使用各种附加组件对其进行自定义。您可以尝试以下方法：

巧克力饼干 加入2汤匙红糖和砂糖，最后加入1/2杯迷你巧克力片或切碎的苦甜巧克力。在烘烤之前，在每个饼干的顶部撒上海盐。

补鞋匠饼干 滴饼干本质上是补鞋匠最喜欢的。您’我只想通过添加额外的糖（最多1/3杯或红糖或砂糖）和1茶匙的香草精（应与酪乳和鸡蛋混合）使这些饼干更甜。在水果上面烤。

去草药 在面团中加入1茶匙您最喜欢的干草本或调味料混合物。您也可以添加切碎的新鲜药草，但是’我需要将金额翻倍。

俗气 最后将您喜欢的奶酪切丝搅拌，以制成可爱的奶酪饼干。奶酪+草药是我们最喜欢的组合之一。

肉桂饼干 非常适合秋天和冬天的月份，在饼干中加一汤匙糖和1茶匙肉桂，带来甜美的甜味。这对皮匠也很美味。

培根和切达干酪 切碎一些烤培根，或用商店的大块培根切碎，并与一些切碎的奶酪混合。

俗气的大蒜 半茶匙的大蒜粉和您最喜欢的切丝奶酪制成令人惊叹的饼干，可搭配汤或

做自制滴饼干需要做些什么

• A 烤盘 –此食谱只需要四分之一锅。
  • 要么
• 铸铁锅
• 触发勺（冰淇淋勺），因此您可以获得大小均匀的漂亮饼干。
• 羊皮纸 使去除这些饼干变得无痛，并确保将它们分解成一块–这是与烤盘一起使用
• A 糕点刀 快速地将黄油切成面粉。也可以使用两把刀或叉，也可以使用盒子刨丝器。
• A 糕点刷 当饼干从烤箱中加热时，刷上融化的黄油。

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