巧克力芝士蛋糕（带视频！）

这容易 不烤芝士蛋糕 正是您要寻找的！完美的奶油味，甜味，并且尽可能接近传统烘焙的芝士蛋糕。用真正的成分制成 真 惊人的味道！呼吁所有芝士蛋糕爱好者！确保尝试这些 巧克力大理石迷你芝士蛋糕 和这个 三重威胁巧克力芝士蛋糕 – delicious!

不烤芝士蛋糕

六月快乐！放学了，我们处于成熟的夏季模式。几乎每天晚上都用我们喜欢的烧烤 鸡肉腌料 待命，享受每一天的辛苦。

过去一周我们达到了三位数…欢迎来到萨克拉曼多。这是一个残酷的提醒，我需要屈服并开始做 不烤甜点 从现在到十月几乎都是独家的。

是的，夏天在这里持续了很长时间。不，我’m not bitter at all… 😉

今天我’m sharing the best 不烤芝士蛋糕 I’ve ever had, and I’我不以为耻 I’ve sampled dozens ðŸ™，

最好的不烤芝士蛋糕

有几件事使这块芝士蛋糕脱颖而出’ve tried:

• 馅料厚实坚固–就像传统上烤的芝士蛋糕一样。我的意思是，你们，下图中的叉子？它’站在上面’s own, I’m not holding it.
• 像芝士蛋糕一样，加上适量的汤汁，可以带些奶油。
• 真实的成分使您尽可能接近真实的交易，而不会影响风味，质地或一致性。它’s simply the best.

我很早就发现，制作不加甜炼乳的不烘烤芝士蛋糕是必经之路。加糖炼乳在很多食谱中都很棒，但它却没有’属于不烘烤的芝士蛋糕。

您’最终的一致性是’甚至使人联想起传统的烤芝士蛋糕。太软了，味道也没有’也没有那么好。避开那些食谱！

真正的成分，真正的芝士蛋糕味

这种芝士蛋糕是用真实的食材制成的，可产生真正的正宗芝士蛋糕风味。简单的5种成分的无烘烤芝士蛋糕馅料特别奶油，浓郁，并且比其他任何口味都更像正宗的芝士蛋糕’ve tried.

• 奶油乳酪 –芝士蛋糕馅的主要成分，请使用全脂奶油芝士并确保’在室温下拍打。让搅拌机完成工作，然后将奶油干酪分解直到’s nice and creamy.
• 重奶油 –搅打至坚硬的山峰后，浓稠的搅打奶油可为芝士蛋糕馅料提供额外的乳脂感和膨松感，并有助于形成漂亮的浓稠馅料。
• 糖粉 –糖可以使乳酪蛋糕变甜，也可以通过吸收水分来使馅料增稠。
• 酸奶油– 没有烤芝士蛋糕必不可少的！没有带酸奶油的烤芝士蛋糕，就不会增加烤芝士蛋糕中总是存在的糖味。它也抵消了芝士蛋糕的丰富性和甜味性。
• 香草精 –尽力而为！香草精在此食谱中起着很大的作用，因此请使用高质量的香草精甚至 香草豆酱 如果你’re feeling fancy. (<<目前沉迷于这个东西！）
• 迷你巧克力片 –如果您想要一份普通的芝士蛋糕，则为真正的可选项，但如果您的生活中有巧克力爱好者，则为特别的选择

我可以做一个普通的不烤芝士蛋糕吗

您 betcha! Swap out the 奥利奥饼干外壳 对于全麦薄脆饼干皮（请参阅下面我的笔记中的食谱），消除甘纳许层和巧克力碎片。

这个食谱很棒’超级通用且易于定制。

当我以这种方式制作芝士蛋糕时，我喜欢在上面加上新鲜的草莓或将其与其中的一些一起食用 自制草莓冰淇淋打顶.

不烤芝士蛋糕的成分

1. 脆皮 –对于不烘烤的面包皮，您需要搭配我在此使用的奥利奥面包皮，全麦薄脆饼干皮（以下注释中的配方），甚至是Nilla Wafer皮面包皮。可以切入弹簧模盘的东西，冷却后切成薄片时会保持在一起。
2. 伽纳彻层 –这是这块芝士蛋糕的特别特色。一世’m assuming you’回到这里是因为你喜欢巧克力和槟榔’而不是添加一些芝士蛋糕ðŸ™，这种ganache增添了一层丰富和decade废，这将使朋友和家人将这些芝士蛋糕的所有碎屑从盘子上刮下来。
3. 不烤芝士蛋糕馅 –下一层是不烘烤的芝士蛋糕馅料，包括奶油芝士，浓奶油，酸奶油，糖粉和香草精。它混合在一起直到精美奶油。
4. 甘纳奇细雨 –完全可选，但我觉得它确实以一种简单而优雅的方式完成了这个无烤芝士蛋糕的食谱。

需要特殊工具

• 弹簧形式9″ pan – I use either 这个 要么 这个
• 偏置刮刀 –非常适合制作光滑均匀的甘纳许和芝士蛋糕馅
• 手动搅拌器或 立式搅拌机 –我在视频中使用了手动搅拌机，但如果有的话，请使用立式搅拌机’ll be easier.

我可以冻结不烘烤的芝士蛋糕吗？

很多人问我是否可以冷冻不烘烤的芝士蛋糕以加快设置过程，而不是将其冷冻。

I’我以前尝试过，结果肯定不那么好。确保给自己最少4小时的冷却时间 – more is better.

您 can, however, freeze the cheesecake after it’冷藏。只需将其包裹在保鲜膜中，然后再用箔纸包裹即可，最长可使用3个月。

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如何不烤芝士蛋糕

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巧克力芝士蛋糕

这个容易 不烤芝士蛋糕正是您要寻找的东西！完美的奶油味，甜味，并且尽可能接近传统烘焙的芝士蛋糕。用真正的食材制成 真令人惊叹的味道！ 

课程 甜点

美食 美国人

关键词 起司蛋糕，巧克力起司蛋糕，不烘烤，不烘烤乳酪蛋糕

准备时间 30 分钟

冷却时间 5 小时

份量 16

卡路里 510大卡

作者 Trish-妈妈超时

配料

脆皮

• 1 奥利奥地壳 （点击链接获取配方）

伽纳彻

• 1 杯子 半甜巧克力片 粗粗地切一下
• 一种…” 杯子 重奶油

起司蛋糕

• ½ 杯子 重奶油
• 20 盎司 奶油乳酪 软化
• ½ 杯子 糖粉
• ½ 杯子 酸奶油
• 1 茶匙 香草精
• 1 杯子 迷你巧克力片

伽纳彻打顶

• 一种…” 杯子 半甜巧克力片
• 2 汤匙 重奶油

使用说明

脆皮

• 用烹饪喷雾剂轻轻喷洒9英寸的弹力锅。
• 将奥利奥饼干硬皮面包屑转移到springform锅中，用力按入锅底，并向上均匀地放在锅的侧面。用量杯真正地紧紧压碎面包屑。
• 冷藏30分钟。

伽纳彻层

• 将巧克力片放入耐热碗中。
• 在高微波安全容器中的微波炉中，以30秒的增量加热浓奶油，直到奶油开始沸腾为止。
• 将奶油倒在切碎的巧克力片上，然后轻轻搅拌，以确保所有巧克力都被热奶油覆盖。坐两到三分钟。
• 轻轻搅打奶油和巧克力，直到巧克力完全融化并且混合物光滑均匀。
• 倒入冷却的硬皮中，并用刮刀均匀地散开。
• 冷藏30分钟。

芝士蛋糕层

• 搅拌浓奶油，直到形成硬峰。搁置。
• 用中高速将奶油干酪打2至3分钟，直到松软。
• 搅打糖粉，直到没有结块。
• 加入酸奶油和香草精。
• 折成奶油和巧克力片。
• 将填充的芝士蛋糕倒入springform锅中。用保鲜膜盖上并冷藏至少4个小时，或直到芝士蛋糕变硬为止。

伽纳彻打顶

• 将巧克力片放入耐热碗中。
• 在高微波安全容器中的微波炉中，以30秒的增量加热浓奶油，直到奶油开始沸腾为止。
• 将奶油倒在切碎的巧克力片上，然后轻轻搅拌，以确保所有巧克力都被热奶油覆盖。坐两到三分钟。
• 轻轻搅打奶油和巧克力，直到巧克力完全融化并且混合物光滑均匀。
• 在冷藏芝士蛋糕的顶部淋上细小甘蓝。
• 保持冷藏直到准备上菜。

视频

笔记

更喜欢全麦饼干皮？干得好！

配料

A A 

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使用说明

• 将全麦饼干屑，糖和融化的黄油放在一个中等大小的碗中，并用叉子搅拌直至黄油完全掺入。
• 将面包屑按在准备好的锅的底部，以形成面包皮。
• 冷冻皮至少30分钟

营养

卡路里： 510大卡 | 碳水化合物： 39g | 蛋白： 5g | 脂肪： 38g | 饱和脂肪： 21g | 胆固醇： 80毫克 | 钠： 249毫克 | 钾： 207毫克 | 纤维： 2g | 糖： 28g | 维生素A： 940IU | 维生素C： 0.2毫克 | 钙： 81毫克 | 铁： 3.4毫克

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